Webshop

Runde knækbrød

Antal: 10 små runde hjul
 
Ingredienser:  Fremgangsmåde: 
  • 2½ dl lunkent vand
  • 25 gram gær
  • 1 spsk. salt
  • 3 dl fuldkornsspeltmel
  • 3½ dl fuldkornsrugmel
  • 1 tsk. stødt fennikel
  • ½ tsk. Lakridspulver eller kanel



 
Bland vand, gær og salt.

Tilsæt melet lidt ad gangen og til sidst stødt fennikel og lakridspulver.

Ælt dejen godt, og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1½ time. Den skal hæve til dobbelt størrelse.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og slå den ned.

Del den i 12 stykker.

Form hvert stykke til en bolle, og rul bollerne tyndt ud til 2-3 mm i tykkelsen.

Lav et hul i midten med et glas eller en lille kageudstikker.

Bag dem i ovnen på 225° i 10 minutter.

Er brødene ikke helt sprøde, så skru ned til 100° og bag dem færdige − de skal lyde hule, når du banker på dem - men ikke blive for hårde.