Webshop

Lakselasagne med mascarpone og spinat

Lakselasagne med mascarpone og spinat 

Til 2-3 personer 
 
Ingredienser:  Fremgangsmåde: 
Fyld:
  • 1 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • Olivenolie til stegning
  • 250 gram frisk spinat
  • 2 dl mascarpone
  • Skal og saft af ½ usprøjtet citron
  • Salt og friskkværnet peber
  • 3 styk lasagneplader
  • 220 gram fersk laks
 
Tomatsauce:
  • 1/2 dåse flået tomater
  • 2 dl fløde
  • 1 spsk. tørret oregano
  • Skal og saft af ½ usprøjtet citron
  • Salt og peber
 
Tilbehør:
  • 4 ristede asparges
  • 10 gram pinjekerner
  • Figner
Tænd ovnen på 175° grader.

Pil og hak løg og hvidløg.

Svits dem i olie i en gryde. Steg dem sammen med løg i 5 minutter.

Skyl spinaten, og steg det med i gryden, indtil bladene falder sammen.

Tilsæt mascarpone, citronsaft og fintrevet citronskal, og rør rundt, så du får en cremet sauce.

Smag til med salt og peber.

Varm de flåede tomater op, tilsæt fløde og citronskal, oregano, salt og peber.

Fordel ¼ af de 2 saucer i bunden af et ovnfast fad.

Læg lasagneplader over og top med endnu ¼ af saucen.

Fordel dernæst halvdelen af laksen skåret i mindre stykker oven på saucen, og top med lasagneplader.

Gentag med sauce og laks, og slut med lasagneplader og sauce. 

Sæt fadet i ovnen i 30 minutter.