Webshop

Vegetarburger med guacamole

Til 2 personer

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Burger:
Burger bøf

200 gram tørrede kikærter
1 æg
2 fed hvidløg
1-2 chilier (afhængig af styrke)
Et lille bundt bredbladet persille
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. salt
30 gram hvedemel
Saften af 0,5-1 citron
2 portobello svampe
50 gram ruccola

Guacamole deluxe:

2 modne avocadoer
2 fed hvidløg
Saften fra ½ lime eller citron
1 tsk. Sambal oelek
¼ rødløg, fint hakkede
4 cherry tomater, fint hakkede
Salt og frisk kværnet peber

Guacamole deluxe:
Halver avocadoerne og skrab kødet ud - mos det sammen med de knuste hvidløg, sambal oelek, og saften fra limen.

Smag til med salt og peber.

Vend derefter tomater og rødløg der i.

Burger:
Sæt de tørrede kikærter i blød natten over, og kog dem derefter i ca. 45 minutter.

Persillen vaskes og hakkes fint.

Chilierne skal også hakkes fint.

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det til en fin fars.

Farsen skal være fast (tilføj evt. mere mel, hvis den virker for våd).

Smag farsen til og kom den herefter i køleskabet i minimum 30 minutter for at hvile, så den er nemmere at forme til bøffer.

Form 4 bøffer og steg dem på en pande i ca. 5 minutter på hver side.

Steg svampen 5 minutter på hver side og flæk dem som en burgerbolle.

Put bøf og guacamole sammen med ruccola.