Webshop

Vegetarburger med guacamole

Til 2 personer
 
Ingredienser:  Fremgangsmåde: 
Burger: 
Burger bøf
  • 200 gram tørrede kikærter
  • 1 æg
  • 2 fed hvidløg
  • 1-2 chilier (afhængig af styrke)
  • Et lille bundt bredbladet persille
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. salt
  • 30 gram hvedemel
  • Saften af 0,5-1 citron
  • 2 portobello svampe
  • 50 gram ruccola
 
Guacamole deluxe:
  • 2 modne avocadoer
  • 2 fed hvidløg
  • Saften fra ½ lime eller citron
  • 1 tsk. Sambal oelek
  • ¼ rødløg, fint hakkede
  • 4 cherry tomater, fint hakkede 
  • Salt og frisk kværnet peber
Guacamole deluxe:
Halver avocadoerne og skrab kødet ud - mos det sammen med de knuste hvidløg, sambal oelek, og saften fra limen.

Smag til med salt og peber.

Vend derefter tomater og rødløg der i.
 
Burger: 
Sæt de tørrede kikærter i blød natten over, og kog dem derefter i ca. 45 minutter. 

Persillen vaskes og hakkes fint.

Chilierne skal også hakkes fint. 

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det til en fin fars.

Farsen skal være fast (tilføj evt. mere mel, hvis den virker for våd). 

Smag farsen til og kom den herefter i køleskabet i minimum 30 minutter for at hvile, så den er nemmere at forme til bøffer. 

Form 4 bøffer og steg dem på en pande i ca. 5 minutter på hver side. 
 
Steg svampen 5 minutter på hver side og flæk dem som en burgerbolle.

Put bøf og guacamole sammen med ruccola.